Tepung daging dan tulang (MBM)

Ikhtisar Singkat
Tepung daging dan tulang (MBM) merupakan salah satu produk sampingan potensial dari industri daging. Ini diproduksi dengan membuat produk terpisah atau seluruh tubuh yang tidak terjual dari operasi rumah jagal. MBM umumnya merupakan produk dari sapi, dan babi dan selalu gabungan bahan baku lebih dari satu spesies. Ini mengandung protein tinggi, fosfor, dan jalur penting untuk daur ulang Nitrogen dan Fosfor. Biasanya digunakan untuk bahan pakan untuk monogastrik, dan juga tersedia sebagai pupuk organik. Tulang dalam tepung tulang daging adalah sumber yang sangat baik untuk mineral seperti Kalsium, dan Fosfor dan relatif rendah lemak.
Proses Manufaktur
Metode untuk memproduksi daging dan tepung tulang, di mana bahan baku yang terdiri dari jaringan dan tulang digiling secara berurutan, dimasak menjadi pulp, dihidrolisis, disterilkan, dihilangkan lemaknya dan dikeringkan. Massa bahan baku giling dimasukkan ke dalam boiler berlapis tipis dan hidroliser, dalam lapisan tidak lebih dari 30 mm, di mana dimasak hingga pulp pada suhu 180-250° C selama 90-300 detik., setelah itu produk yang direbus dan terhidrolisis dimasukkan ke dalam unit pengeringan vakum di mana dikeringkan pada suhu 110° C selama 90 menit, dan kemudian produk kering diumpankan ke ekstraktor di mana produk kering diekstraksi dengan pelarut heksana pada suhu 55-60° C selama 45-60 menit, tepung daging dan tulang dipisahkan dari molase, dan daging dan tepung tulang dikeringkan oven pemanggang dengan penghilangan simultan uap pelarut heksana, yang dikondensasi dan dikembalikan ke proses, di mana molase dipisahkan dari pelarut heksana dengan merebus pelarut heksana, yang kemudian dikondensasi dan dikembalikan ke proses.