Kalsium Propionat (E282)

Kalsium Propionat Kalsium propionat diproduksi dengan mereaksikan asam propionat dengan kalsium hidroksida, digunakan sebagai pengawet antimikroba, penghambat jamur, dan kondisioner adonan (INS 282) yang menghambat pertumbuhan jamur/ragi/bakteri melalui gangguan ion propionat metabolisme mikroba sambil memberikan nutrisi kalsium dan penyangga. Dalam industri makanan, bentuk food grade unggul dalam memperpanjang umur simpan di roti beragi ragi tanpa mempengaruhi fermentasi atau rasa.