मछली का तेल

संक्षिप्त अवलोकन
मछली के तेल को मछली के ऊतकों से वसा या तेल में निकाला जाता है। ट्यूना, एन्कोवीज़, मैकेरल आमतौर पर मछली के तेल का स्रोत होते हैं क्योंकि वे तैलीय मछलियाँ होती हैं। मछली के तेल के स्रोत के रूप में निकाली जाने वाली तैलीय मछलियों का उपयोग किया जाता है जैसे ट्यूना, एन्कोवी और मैकेरल। मछली के तेल में आइकोसापेंटेनोइक एसिड (EPA) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (DHA) मुख्य ओमेगा-3 होते हैं जिनका उपयोग जानवरों के आहार को सालों तक बढ़ाने के लिए किया जाता है। ओमेगा-3 के अलावा, मछली के तेल में विटामिन ए, विटामिन डी और वृद्धि को बढ़ावा देने वाले पदार्थ भी होते हैं।
निर्माण प्रक्रिया
फॉस्फोलिपिड से वंचित मछली का तेल मछली के तेल को पानी में मिलाकर और मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) उप-उत्पाद को हिलाते हुए, यूरिया की उपस्थिति में मिश्रण को किण्वित करने, भाप के साथ मिश्रण को संसाधित करने और मछली के तेल से पानी और फॉस्फोलिपिड्स को अलग करने के लिए मिश्रण को सेंट्रीफ्यूज करके प्राप्त किया जाता है। आगे के चरणों में अलग किए गए मछली के तेल को NaOH के साथ बेअसर करना, धुले हुए मछली के तेल को वैक्यूम में धोना और सुखाना; निर्जलित मछली के तेल को केंचुआ मलमूत्र के पाउडर के साथ मिलाना, मिश्रण को 0.5-1 घंटे के लिए कम से कम 30 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक प्रतिक्रिया के अधीन करना, सक्रिय मिट्टी के उपयोग से केंचुए के मलमूत्र पाउडर में अवशोषित मछली के तेल को ब्लीच करना, और एक फिल्टर के माध्यम से प्रक्षालित मछली के तेल को फ़िल्टर करना, और दुर्गन्ध दूर करना शामिल है एक उच्च वैक्यूम में भाप के वातावरण में प्रक्षालित और फ़िल्टर किए गए मछली के तेल को साफ करना, उपकरण को दुर्गन्ध दूर करना, मछली के तेल को ठंडा करना और फ़िल्टर करना और इसे एक बंद बर्तन में पैक करना। रिफाइंड मछली के तेल में एसिड वैल्यू और पेरोक्साइड वैल्यू में काफी सुधार होता है।