बाजरा

संक्षिप्त अवलोकन
बाजरा एक छोटी बीज वाली घास है जिसके कई प्रकार होते हैं। इसका उपयोग अनाज या फसलों के रूप में पशुओं के चारे और पक्षियों के चारे के लिए किया जाता है। बाजरा अपने उच्च स्तर की ऊर्जा, कैल्शियम, आयरन, जिंक, लिपिड और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के कारण उच्च पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है। इसके अतिरिक्त, यह आहार फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भी भरपूर है।
मिलेट हल्स में प्रोटीन की मात्रा कम (3% डीएम से कम) होती है, लेकिन उच्च फाइबर सामग्री (एडीएफ 45 प्रतिशत डीएम से अधिक) होती है, जिसमें लिग्निन (11 प्रतिशत से अधिक डीएम) शामिल होता है। ये अन्य छिलकों की तुलना में बहुत कम पौष्टिक होते हैं, जैसे कि सोयाबीन के छिलके।
निर्माण प्रक्रिया:
बाजरा की कटाई की आम बात यह है कि बाजरा के कान के सिरों को काट दिया जाता है और बाद में उसके डंठल काट दिए जाते हैं। डंठल (पुआल) को एक सप्ताह के बाद काट दिया जाता है, जिससे डंठल सूख जाते हैं और फिर उन्हें ढेर कर दिया जाता है। पर्ल मिलेट को छीलकर, कटे हुए कान के सिरों को थ्रेशिंग प्रक्रिया से पहले सुखाया जाता है। मैकेनिकल थ्रेशर का उपयोग करके या कान के सिरों पर पत्थर का रोलर खींचकर या मवेशियों के पैरों के नीचे रौंदकर अनाज को कान के सिरों से अलग किया जाता है। फिर अलग किए गए अनाज को छीलकर साफ किया जाता है और सुखाया जाता है। पारंपरिक ग्रेन ड्रायर या प्राकृतिक हवा का उपयोग करके, अनाज को सुखाया जा रहा है। 14% या उससे कम नमी वाले अनाज को सूखा माना जाता है। लंबी अवधि के भंडारण (6 महीने से अधिक) के लिए, अनाज की नमी की मात्रा अधिकतम 13.5% होनी चाहिए।