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Harina de soja (no transgénica)
- Origen
- India
- Número CAS
- 68308-36-1
- Código HS
- 230400
Información básica
- Estado físico
- Sólido
- Apariencia/Color
- Hojuelas o gránulos de color canela claro a amarillo
- Olor
- Soja característica
- Contenido de humedad (%)
- < 13%
- Sinónimos y nombres comerciales
- SBM; Harina de soja descascarada (HP); Expulsor de soja (sin OMG/OMG)
- Recuento total de planchas (TPC)
- <500 000 CFU/g
- Levadura y moho
- <50 000 CFU/g
- E. coli
- <100 CFU/g
- Bacterias coliformes
- <1000 CFU/g
- Salmonela
- Negativo/25 g
- Vida útil
- 6 meses
- Tamaño de embalaje
- 50 kg/bulto
- Tipo de embalaje
- Bolsa tejida PP//a granel
- Condiciones de almacenamiento
- Fresco, seco; protegido de la humedad; libre de plagas
- Certificación Halal
- Disponible bajo petición
- Certificación kosher
- Disponible bajo petición
- ISO//HACCP
- Sí
- Categoría alimenticia/estado reglamentario
- Grado de alimentación
- Proteína bruta (%, min)
- 47,5% min (HP SBM)
- Extracto de grasa bruta/éter (%, máx.)
- 1,5% como máximo
- Fibra bruta (%, máx.)
- 3,5% como máximo
- Contenido de cenizas — Alimentación (%, máx.)
- 7,0% máximo
- Contenido de calcio, Ca (%)
- 0,25-0,35%
- Contenido de fósforo, P (%)
- 0,6-0,7%
- Digestibilidad de la pepsina (%, min)
- 85% min
- Densidad aparente
- ~0,60 g/cm³
- Contenido de lisina (%, min)
- 2,9% mínimo
- Tratamiento antioxidante
- Etoxiquina (opcional)
- Declaración de especie de origen
- Glycine max (Soja)
- Aflatoxina B1
- <5 ppb
- Metales pesados: piensos (As, Pb, Hg, Cd)
- Conforme
- Dioxinas y PCB (pg WHO-TEQ/g de grasa)
- Conforme
Categorías
Documento técnico
Breve descripción
La harina de soja es el producto obtenido después de extraer el aceite de la soja entera. Suele presentarse en 3 formas: entera, desgrasada o desgrasada y descascarada, y todas contienen diferentes concentraciones de proteínas y energía metabolizable. La harina generalmente se procesa en hojuelas para facilitar la extracción del aceite de los granos. La harina de soja contiene una cantidad abundante de proteínas altamente digeribles, compuestas por varios aminoácidos esenciales para el ganado y las aves de corral. Por lo tanto, la harina de soja se utiliza principalmente como suplemento proteico en la alimentación animal.
Proceso de fabricación
La harina de soja se produce principalmente mediante 2 procesos: el proceso de expulsión (prensado) y la extracción con solventes.
1. Proceso de expulsión
En este proceso, se utiliza un expulsor, que consiste en un tornillo que gira dentro de una jaula cilíndrica, para presionar la soja que se introduce entre el tornillo y el barril. Luego, las semillas de soja se comprimen de forma progresiva o escalonada a medida que avanzan por el barril. La soja debe limpiarse, desmenuzarse, cocinarse y secarse antes de entrar en el expulsor. En el caso de la harina de soja descascarada, también es necesario descascarillar los granos. La descamación mejora la liberación de aceite, ya que se acorta la distancia recorrida por las partículas de aceite hasta la superficie, lo que acelera el proceso.
2. Extracción con solventes
En este proceso, los solventes se utilizan para disolver las partículas de aceite presentes en la soja para separar la harina y el aceite. En primer lugar, la soja se prepara para la extracción limpiando, acondicionando, secando y descascarando los granos que se introducen en el proceso. Los granos también se pueden descascarar y clasificar en granos partidos y enteros mediante un tamizado. Una vez desmenuzados los granos y preparados para la extracción, se añaden disolventes no polares para la extracción sólido-líquido de las partículas de aceite de las hojuelas de soja. Por lo general, para la extracción del petróleo se utilizan hidrocarburos ligeros que consisten principalmente en alcanos de seis carbonos conocidos como «hexano» con un punto de ebullición bajo.