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Harina de soja (OGM)
- Origen
- Estados Unidos
- Número CAS
- 68308-36-1
- Código HS
- 230400
Información básica
- Estado físico
- Sólido
- Apariencia/Color
- Hojuelas o gránulos de color canela claro a amarillo
- Olor
- Soja característica
- Contenido de humedad (%)
- < 13%
- Sinónimos y nombres comerciales
- SBM; Harina de soja descascarada (HP); Expulsor de soja (sin OMG/OMG)
- Recuento total de planchas (TPC)
- <500 000 CFU/g
- Levadura y moho
- <50 000 CFU/g
- E. coli
- <100 CFU/g
- Bacterias coliformes
- <1000 CFU/g
- Salmonela
- Negativo/25 g
- Vida útil
- 6 meses
- Tamaño de embalaje
- 50 kg/bulto
- Tipo de embalaje
- Bolsa tejida PP//a granel
- Condiciones de almacenamiento
- Fresco, seco; protegido de la humedad; libre de plagas
- Certificación Halal
- Disponible bajo petición
- Certificación kosher
- Disponible bajo petición
- ISO//HACCP
- Sí
- Categoría alimenticia/estado reglamentario
- Grado de alimentación
- Proteína bruta (%, min)
- 47,5% min (HP SBM)
- Extracto de grasa bruta/éter (%, máx.)
- 1,5% como máximo
- Fibra bruta (%, máx.)
- 3,5% como máximo
- Contenido de cenizas — Alimentación (%, máx.)
- 7,0% máximo
- Contenido de calcio, Ca (%)
- 0,25-0,35%
- Contenido de fósforo, P (%)
- 0,6-0,7%
- Digestibilidad de la pepsina (%, min)
- 85% min
- Densidad aparente
- ~0,60 g/cm³
- Contenido de lisina (%, min)
- 2,9% mínimo
- Tratamiento antioxidante
- Etoxiquina (opcional)
- Declaración de especie de origen
- Glycine max (Soja)
- Aflatoxina B1
- <5 ppb
- Metales pesados: piensos (As, Pb, Hg, Cd)
- Conforme
- Dioxinas y PCB (pg WHO-TEQ/g de grasa)
- Conforme
Categorías
Documento técnico
Breve descripción
La harina de soja surge después de la extracción del aceite de la soja entera. Por lo general, está disponible en tres variantes: entera, desgrasada o desgrasada y descascarada, cada una difiere en el contenido de proteínas y la energía metabolizable. Para extraer el aceite de los frijoles, la harina a menudo se procesa en hojuelas. Rica en proteínas de fácil digestión que comprenden aminoácidos esenciales cruciales para el ganado y las aves de corral, la harina de soja sirve principalmente como suplemento proteico en la alimentación animal.
Proceso de fabricación
La harina de soja se produce principalmente a través de dos métodos distintos: el proceso de expulsión, que implica prensado, y la extracción con solventes.
Proceso de expulsión:
En este caso, un expulsor, compuesto por un tornillo dentro de una jaula cilíndrica, presiona la soja introducida entre el tornillo y el barril. La soja sufre una compresión progresiva a medida que atraviesan el barril. Antes de entrar en el expulsor, la soja debe limpiarse, descascararse, cocinarse y secarse. En el caso de la harina de soja descascarada, también es necesario descascarillar los granos. La descamación ayuda a liberar el aceite al acortar la distancia que las partículas de aceite deben recorrer hasta la superficie, lo que acelera el proceso de extracción.
Extracción con solventes:
Este método utiliza solventes para disolver las partículas de aceite dentro de la soja, separando la harina del aceite. Inicialmente, la soja se prepara para su extracción, lo que implica limpiarla, acondicionarla, secarla y descascararla antes de entrar en el proceso. El descascarado de los granos y su clasificación en granos partidos y enteros mediante el tamizado también pueden ser parte de la preparación. Una vez que los granos están desmenuzados y listos para la extracción, se introducen disolventes no polares para la extracción sólido-líquido de las partículas de aceite de las hojuelas de soja. Por lo general, para la extracción del aceite se emplean hidrocarburos ligeros, compuestos principalmente de alcanos de seis carbonos denominados «hexano» con un punto de ebullición bajo.