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Harina de aves
- Origen
- Canadá, Brasil
- Número CAS
- 92113-16-1
- Código HS
- 2301.1
Información básica
- Estado físico
- Sólido
- Apariencia/Color
- Polvo o gránulos marrones
- Olor
- Característica
- Contenido de humedad (%)
- < 8%
- Sinónimos y nombres comerciales
- MBM (Harina de carne y huesos); Harina de aves de corral; Harina de carne
- Recuento total de planchas (TPC)
- <500 000 CFU/g
- Levadura y moho
- <50 000 CFU/g
- E. coli
- <100 CFU/g
- Bacterias coliformes
- <1000 CFU/g
- Salmonela
- Negativo/25 g
- Vida útil
- 6 meses
- Tamaño de embalaje
- 50 kg/bulto
- Tipo de embalaje
- Bolsa tejida PP//a granel
- Condiciones de almacenamiento
- Fresco, seco, alejado de la humedad
- Certificación Halal
- N/A (MBM bovino) /Disponible (aves de corral)
- ISO//HACCP
- Sí
- Categoría alimenticia/estado reglamentario
- Grado de alimentación
- Proteína bruta (%, min)
- 50-55% (MBM); 65% min (aves de corral)
- Extracto de grasa bruta/éter (%, máx.)
- 8-12%
- Contenido de cenizas — Alimentación (%, máx.)
- 25-30% (MBM); 14% como máximo (aves de corral)
- Contenido de calcio, Ca (%)
- 9% (MBM); 3% (aves de corral)
- Contenido de fósforo, P (%)
- 4,5% (MBM); 1,5% (aves de corral)
- Nitrógeno básico volátil total (TVN/TVBN, mg/100 g)
- <150 mg/100 g (MBM)
- Digestibilidad de la pepsina (%, min)
- 80% min
- Densidad aparente
- ~0,55 g/cm³
- Contenido de lisina (%, min)
- 2,5-3,0%
- Tratamiento antioxidante
- Ninguno o según lo especificado
- Declaración de cumplimiento de la TSE/BSE
- Probado y compatible (procesado)
- Declaración de especie de origen
- Bovinos (MBM) /aves de corral (harina de aves)
- Aflatoxina B1
- No aplicable
- Metales pesados: piensos (As, Pb, Hg, Cd)
- Conforme
- Dioxinas y PCB (pg WHO-TEQ/g de grasa)
- Conforme
Categorías
Documento técnico
Breve descripción
La harina de aves de corral es una fuente natural rica en proteínas de aves de corral frescas secas y extraídas. Consiste en las partes molidas, extraídas y limpias de los cadáveres de las aves de corral sacrificadas, incluidas la cabeza, el pienso y los intestinos. La harina de aves de corral es necesaria para estabilizar y transformar las partes crudas de aves de corral sin usar en una forma que pueda almacenarse y transportarse fácilmente.
La harina de aves de corral se usa comúnmente como ingredientes para piensos para ganado, como aves de corral, acuícolas, rumiantes, no rumiantes y alimentos para mascotas. Se trata de un ingrediente alimenticio de alta calidad debido a su contenido de aminoácidos esenciales, ácidos grasos, vitaminas y minerales, y es muy apetecible. Debe mencionarse la harina de aves de corral, que garantiza un mínimo de proteína cruda, un mínimo de grasa cruda, un máximo de fibra cruda, un mínimo de fósforo (P) y un mínimo y máximo de calcio (Ca) en la etiqueta.
Proceso de fabricación
Se propone un método para producir harina de aves de corral con carne y huesos, en el que la materia prima que comprende tejidos y huesos se muele consecutivamente, se cuece hasta obtener una pulpa, se hidroliza, se esteriliza, se desengrasa y se seca. En el método, la masa de materia prima molida se introduce en una caldera e hidrolizador de capa fina, en una capa de no más de 30 mm, donde se cuece hasta obtener una pulpa a una temperatura de 180-250 °C durante 90-300 segundos, después de lo cual dicho producto hervido e hidrolizado se introduce en una unidad de secado al vacío donde se seca a una temperatura de 110 °C durante 90 minutos, y luego el producto seco se alimenta a un extractor donde el producto seco se extrae con un disolvente de hexano a una temperatura de 55-60 °C durante 45-60 minutos, la harina de ave se separa de la melaza y la harina de ave se seca en un horno de tostado con eliminación simultánea de los vapores del disolvente de hexano, que se condensan y devuelven al proceso, en el que la melaza se separa del disolvente de hexano por ebullición del disolvente de hexano, que luego se condensa y se devuelve al proceso.