Información básica
Estructura de la lecitina de soja
Nombre químico | : Lecitina de soja Nombres comunes | ||||
de soja, lecitina de soja, | |||||
Número CAS | |||||
: 8002-43-5 Naturaleza química Mezcla compleja de fosfolípidos (fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol) Código arancelario: 2923.20 Origen: Derivado | |||||
a partir del | |||||
aceite | de soja. Grado de desgomado: |
Descripción
La lecitina de soja es una mezcla compleja y natural de fosfolípidos y lípidos neutros que se obtiene como subproducto de la refinación del aceite de soja. Durante el proceso de desgomado, las gomas ricas en fosfolípidos se separan del aceite de soja crudo, se secan
y se estandarizan para producir lecitina comercial.Como ingrediente para piensos, la lecitina de soja se valora principalmente por sus propiedades emulsionantes, que mejoran la digestión de grasas y aceites al formar emulsiones estables de aceite en agua en el intestino. Esto mejora significativamente la biodisponibilidad de las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y otros nutrientes liposolubles, lo que mejora la utilización de la energía y los índices de conversión alimenticia en una amplia gama de especies animales
.La lecitina de soja también es una fuente de colina, un nutriente esencial que interviene en el metabolismo de las grasas, la función neuronal y la integridad de la membrana celular. Su inclusión en las formulaciones de los piensos favorece la salud del hígado, reduce la acumulación de grasa y mejora el rendimiento general de la producción en aves de corral, cerdos, acuicultura
y rumiantes.